味の正福

定食王の紹介

50年愛される定食屋には、50年愛される理由があった。

福岡・天神で半世紀にわたり、多くの人のお腹を満たしてきた老舗定食店「味の正福」。

今回いただいたのは、お店一番人気の銀だらみりん定食。

みりんの甘い香りをまとった銀だらは、箸を入れるだけでほろりとほどける柔らかさ。脂の旨みと香ばしさが口いっぱいに広がり、自然とご飯を口へ運ぶ手が止まらない。

魚だけでなく、小鉢、具だくさんの味噌汁、炊きたてのご飯。そして卓上に置かれた自家製ふりかけ。

昆布や桜えび、ごまの香ばしさが、ご飯をもう一杯食べたくなる美味しさで、最後の一口まで楽しませてくれる。

派手な演出や特別な食材ではなく、一つひとつを丁寧につくり、一膳として完成させること。その積み重ねが、「また来たい」と思わせる安心感に繋がっている。

50年愛される理由は、一皿の魚ではなく、一膳の定食に込められた丁寧な仕事。

一膳には、その土地の文化と、人の想いが詰まっている。

今日も、ごちそうさまでした。

There’s a reason this set meal restaurant has been loved for over 50 years.

For half a century, Aji no Masafuku has been serving comforting Japanese set meals in the heart of Tenjin, Fukuoka.

This time, I ordered their signature dish: the Gindara Mirin Set Meal.

The black cod, glazed with a sweet mirin sauce, was so tender it fell apart effortlessly with my chopsticks. Its rich flavor and perfectly grilled aroma paired so naturally with the freshly cooked rice that I simply couldn’t stop eating.

But what makes this meal special isn’t just the fish.

The carefully prepared side dishes, hearty miso soup, freshly steamed rice, and even the house-made furikake on the table all come together to complete the experience.

The fragrant blend of kombu, dried shrimp, and sesame makes you want just one more bowl of rice, leaving you satisfied until the very last bite.

There are no flashy presentations or extravagant ingredients here.

Instead, every element is prepared with care, creating a complete Japanese set meal. That dedication is what makes people want to come back again and again.

The reason this restaurant has been loved for over 50 years isn’t just one exceptional dish—it’s the craftsmanship and care poured into every single set meal.

Within every set meal lies the culture of the region and the heart of the people who prepare it.

Thank you for another wonderful meal. 🇯🇵🍚

#銀だら
#定食
#日本文化