鯖 なのに。

定食王の紹介

茨城のブランド鯖の干物「ものすごい鯖」の定食。ツヤツヤのお米は、この日は釜の調子が悪く、土鍋で炊き上げたそう。かぼちゃと6品目のサラダ。甘酢大根おろしに生姜の味噌漬け。調味料なしだが、完璧な塩と水、鯖のエキスで仕上げた鯖の干物は、ふっくら、脂がじゅわわ。熊本の竹細工職人の作った照明や、手張りのタイルなど、インテリアもこだわりっているそう。
夜の鯖寿司や、いなり寿司、パスタ、お茶漬けも是非、いただいてみたい。
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